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美味しいみそ料理 HOME > レシピ集 > 美味しいみそ料理:味噌ダレ
味噌ダレ
材料名 分量(4人前)
素麺・冷麦・うどん 適量
[味噌ダレ]白味噌(漉し) 大さじ3
[味噌ダレ]砂糖 小さじ1
[味噌ダレ]だし汁 1カップ
[味噌ダレ]お酢 小さじ2
[薬味]おろし生姜 お好みで適量
[薬味]青じそみじん切り お好みで適量
[薬味]みょうが薄切り お好みで適量
[薬味]白ごま お好みで適量
   
このお味噌がお勧め! 花こうじこしみそ
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ワンポイント
そうめん・ひやむぎ・うどんなどにつけて食べる、暑い夏にピッタリの簡単で美味しい「味噌ダレ」です。
程よいお酢の酸味が食欲増進に効きます。
上記の材料以外にも、海苔やニンニクなどお好みの薬味を入れて楽しんでください。
市販のしょうゆダレに飽きてしまった方にもお勧め、是非お試し下さい!

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作り方
1.そうめん(又はひやむぎ・うどん)をたっぷりのお湯で茹でる。
2.茹で上がっためんを一気に流水で冷やす。
3.ボールに味噌・砂糖・だし汁・お酢を入れ良くかき混ぜる。
4.めんを綺麗な器にもり、味噌ダレを小分けして完成。
5.味噌ダレが濃い場合は、氷などを入れて調整して下さい。
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