| ■ ヤマニお勧め商品 |
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ヤマニ味噌のお味噌をお気軽にお試し頂けます。
お得な特典もご用意しています！ |
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千葉県産の落花生を使った、甘くて美味しい、なめ味噌タイプのみそピーナッツです。 |
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旨みの強さ・香りの良さが自慢です。ヤマニのこだわりがぎっしり詰まってます。 |
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| ■ 営業日・営業時間 |
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| 2010/2 |
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| 2010/3 |
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下線付きの日が実店舗の休業日です。（通常月は日曜定休） |
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ピンクの背景の日はメール対応お休みです。翌営業日にご連絡させて頂きます。 |
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店舗営業時間
通常日 8:30～18:00
日曜営業時 10:00～17:00 |
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WEBサイトからのご注文、FAXでのご注文は年中無休です。 |
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| ■ 実店舗のご案内 |
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| 株式会社 ヤマニ味噌 |
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■ 〒:285-0015 |
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■ 住所:千葉県佐倉市並木町33 |
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■ Tel:043-485-4111 |
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■ Fax:043-485-4112 |
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■ Mail:webshop@yamanimiso.jp |
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業務用のご注文も柔軟に対応致します。お気軽にお問い合せ下さい。 |
| ■ ヤマニ味噌携帯ＨＰ |
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ヤマニ味噌モバイルショップです。
携帯電話でお買物もお楽しみ頂けます。 |
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| ■ 新着情報 |
［ 2010/2/1 (月) ］
■ 生粋シリーズの在庫状況について。
現在「生粋胚芽米」が完売となっております。
次回蔵出しまで今しばらくお待ち下さいませ。
また、完売となっておりました、「生粋菜の花」の方を蔵出し致しました。
皆様のご利用を心よりお待ち申し上げております。
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| ■ ヤマニ味噌のこだわり |
| ■素材選び |
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お味噌の原料は米・大豆・塩・水と、大変シンプルです。
そのシンプルさゆえ、素材選びに妥協すると即味に反映されてしまいます。
「出来上がる味噌を想像し素材を見極める」経験に裏打ちされた職人にのみ出来る匠の技です。
菜の花みそ、胚芽米入りみそは、厳選された国産大豆・国産米・国産塩を使用。
仕込水には、創業当時より使用している地下３０メートルから汲み上げる清冽な地下水を利用しています。
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| ■代々受継がれる伝統的製法 |
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ヤマニ味噌の味噌作りに妥協はありません。
雑味のもととなる大豆の皮を丁寧に剥いて使用し、最高の状態で熟成させるため、蒸しと煮の両工程を職人の経験と勘を頼りに絶妙のタイミングで行います。
お味噌の大豆は蒸すか、煮るかのどちらか一方のみを行うのが一般的ですが、それぞれの良さを引き出すために両工程をあえて行います。
これがヤマニ味噌に代々伝わる仕込方法「半煮半蒸し製法」です。
仕込み桶には古いもので百年以上使用している四トンの杉大桶を使用し、熟成発酵を促進させるため、熟成途中で天地返し（別の木桶への味噌の移しかえ）を行います。
どれも手間のかかる作業ですが、手間を惜しんで美味しいお味噌は出来ません。
代々受継がれる伝統的製法と味噌造りに対するプライド。
全ては「昔ながらの美味しいお味噌」を造るためのこだわりです。 |
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| ■ヤマニ味噌だけの味 |
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近年のお味噌は人工的に培養した酵母を添加することが一般的になりつつあります。
そうすることで味噌の香りは際立ち洗練された味のお味噌が出来上がります。
しかしその反面、どのお味噌も似通った風味になり味噌蔵独自の個性（蔵ぐせ）が失われてしまうと我々は考えています。
ヤマニ味噌は洗練された味のお味噌は造りません。
人工的に培養した酵母は一切添加せず種味噌の力のみで発酵熟成させています。
他では味わえないヤマニ味噌だけの味、昔ながらの味造りを我々は目指しています。
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| ■ 売れ筋ランキング |
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第１位 |
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第２位 |
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第３位 |
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菜の花みそ 1kg
590円（税込） |
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生粋胚芽米 750g
750円（税込） |
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生粋花こうじ
607円（税込） |
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長期熟成の赤味噌です。
国産の大豆と米と塩を使用し、木桶で熟成させました。濃厚な旨みをお楽しみ頂けます。
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長期熟成の赤味噌です。
胚芽米麹の二段仕込みにより、麹の甘みと香りが際だったお味噌となっております。（無添加）
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すっきりしていながら奥深い旨みが味わえる用途多彩な白みそです。
こちらは無添加のお味噌となっております。 |
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| （2009年1月末集計結果） |
| のし承ります |
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時間指定配送 |
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ご利用可能なカード |
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お中元・お歳暮・無地のし等、ご注文時の備考欄にご記入下さい。
また手提げ袋をご利用の際はお申し付け下さい。 |
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上記の６種類の時間帯にお届け出来ます。ご注文時にご指定下さい。
日にち指定も可能です。
（ヤマト運輸利用） |
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上記１１種類のクレジットカードがご利用頂けます。
（ヤマト運輸利用）
コンビニ払い・代金引換・郵便振替・銀行振込もご利用可能です。 |
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| ヤマニ厳選リンク集。 |
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2009年夏の帆前掛けプレゼント。 |
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| FAX用紙をダウンロードして頂けます。 |
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