【紅麹】不使用に関するご案内。

平素よりヤマニ味噌製品をご愛顧下さり誠にありがとうございます。

現在メディア等で取り上げられております「紅麹」に関してでございますが、
弊社では「紅麹」及び「紅麹由来の原材料（ベニコウジ色素）等」の使用は一切ございません。

当社商品の「花こうじみそ」に関しましても「紅こうじ」と言葉のニュアンス近いため、ご不安になるお客様もいらっしゃるかもしれませんが、『紅麹』の使用は一切ございません。

当社のお味噌（米麹）で使用している麹菌は「黄麹菌」と言いまして「紅麹菌」とは全く別物となります。

「黄麹菌」は古くから我が国において日本酒、味噌、醤油といった発酵・醸造産業に利用されてきた有用な微生物であり、安全性の高い菌として米国のＦＤＡでも認められております。

引き続き安心してお召し上がり頂けますと幸いです。