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美味しいみそ料理 HOME > レシピ集 > 美味しいみそ料理:ゆず味噌
ゆず味噌
材料名 分量(3〜4人前)
ゆずの皮 1個分
赤味噌 大さじ4
大さじ6
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ1
里芋(冷凍でもOK) 6〜10個
こんにゃく 1パック
   
このお味噌がお勧め! 生粋菜の花
菜の花みそ
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ワンポイント
ご家庭で簡単に出来る、美味しいゆず味噌です。
熱々のこんにゃくや、ホクホクの里芋にのせてお召し上がり下さい。
口にすると、ゆずの香りがパッと広がります。
お客様が来たときの、ちょっとおしゃれな一品としてもお勧め。
少し多めに作っても、瓶に詰めて冷蔵庫で保存しておけば日持ちもしますよ。
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作り方
1.鍋に味噌・砂糖、お酒、みりんを入れ弱火で良く練り合わせる。
2.上記1がなめらかになったら、すりおろしたゆず(黄色い皮部分のみ)を入れ良く混ぜ合わせる。
 (水分が足りなそうなら水を加える)
3.ゆでた里芋や、こんにゃくに付けてお召し上がり下さい。
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