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美味しいみそ料理 HOME > レシピ集 > 美味しいみそしる:みょうがと豆腐の味噌汁
みょうがと豆腐の味噌汁
材料名 分量(4人前)
みょうが 2個
豆腐 1/4丁
白味噌 大さじ3
だし汁 3〜3.5カップ
   
このお味噌がお勧め! 生粋花こうじ
花こうじこしみそ
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ワンポイント
シャキシャキした歯ごたえ、爽やかな香りが夏にぴったりのおみそ汁です。
“豆腐”以外にも“茄子”や“ワカメ”もお勧めです。
みょうがの香り成分である“アルファピネン”には食欲増進や発汗を促し体温を下げる働きがあるそうですよ。

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作り方
1.みょうがと豆腐を食べやすい大きさに切る。(みょうがを香り程度に楽しみたい方は小さめに)
2.熱いだし汁にみょうがと豆腐を入れ軽く煮ます。(煮すぎるとみょうがのシャキシャキ感が無くなり、豆腐のあく出て美味しくなくなります!)
3.最後にお味噌を溶かし入れて出来上がり。
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